Ich möchte euch mal mein Curryhühnchen vorstellen :grin1: ! Benötigt wird :

500 g. Hähnchenbrustfilet, frisch oder tiefgefroren

2 Gläser Bambussprossen

frische Champignons

"Mu-err" Pilze getrocknet

1 kl. Dose Ananas, oder gleicher Anteil frische Ananas

etwas frischer Ingwer

Sojasosse, sowie vers. andere Würzsossen

Kokosmilch, oder wahlweise süsse Sahne

Vorbereitung :

Hähnchenfleisch in gewünschte Streifen schneiden und mit einem guten Currypulver, etwas Chili und Speiseoel vermengen und min. 2-3 St. marinieren (besser über Nacht)

Einen Esslöffel Flüssigkeit aus dem Bambusgläsern entnehmen und die gleiche Menge Sojasosse ins Glas geben, Deckel drauf und schütteln damit sich alles gut durchmischt und ebenfalls 2-3 St. ziehen lassen

Gewünschte Menge Mu-err Pilze mit heissen Wasser übergiessen und ziehen lassen bis sie aufgegangen sind (Achtung, die nehmen an Volumen kräftig zu !!! )

Champignons putzen und schneiden

Zubereitung :

1. Hähnchenfleisch in einer heissen hohen Pfanne (oder Wok) gut anbraten und mit Wasser (oder Kokosmilch) ablöschen.

2. Frische Champignons, die abgetropften Mu-err Pilze und den Bambus ohne Brühe dazu geben

3. Eine gute Messerspitze fein gehackten frischen Ingwer, je einen Esslöffel Sojasosse, Sambal Manis eine Prise Pfeffer und Currypulver nach Belieben hinzufügen.

4. Die Ananas mit etwas Füssigkeit aus der Dose beigeben (bei frischer Ananas 2 Teelöfffel Zucker und bei Wasser die Sahne, dazu)

5. Eine Weile bei niedriger Hitze ziehen lassen, abschmecken und nach Belieben etwas anbinden

Dazu einen guten Reis servieren, Basmati, Jasmin oder Ähnliches !

Der eigenen Kreativität und Geschmack entsprechend kann man noch Sambal olek, weitere asiat. Würzsossen und Gewürze (Asiawürzmischungen, Curcuma z. B.)sowie gek. Brühe mit verwenden. Ich benutze z.B. asiat. Fischsosse an Stelle von Salz :grin1:

Guten Appetit !! :hoch: